Tantôt sucré, tantôt sec, le saké peut être élevé en fût de cèdre, vieilli ou non filtré, consommé froid ou chaud et servi dans une multitude de verreries... Cette boisson fermentée autour des 15% d'alcool est souvent confondue avec les Shochu japonais et Baijiu chinois, spiritueux puissants autour des 30 à 50% d'alcool. De plus en plus apprécié dans les grands restaurants étoilés, le saké...