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Donnons du sens à nos sens !

olfaction - dégustation

En raison du contexte sanitaire et en particulier du couvre-feu, cet évènement est organisé par visioconférence.

Ce second atelier-débat de l'Association sera animé par Sophie Tempère, docteur en neurosciences, maître de conférences à l'Université de Bordeaux - ISVV.  Elle sera accompagnée par Clémentine Humeau, créateur parfumeur de la maison Les Olfactines et également de Stéphane Carrade, chef doublement étoilé du Skiff Club, restaurant de l'hôtel Ha(a)ïtza au Pyla.

Les capacités sensorielles sont révélatrices de leur expertise. L'une d'elles est l'imagerie mentale sensorielle. Cette capacité est partagée avec les cuisiniers et parfumeurs qui manipulent quotidiennement des images mentales dans la création de leurs œuvres culinaires ou olfactives. Grâce à cette capacité si particulière, les dégustateurs professionnels sont capables de juger de la qualité des vins, de réaliser peut-être les assemblages ou voir même de s'entraîner. Mais ont-ils conscience de cette faculté ?

L'inscription est obligatoire. Vous recevrez ultérieurement un e-mail pour assister à l'évènement en ligne. Aucune installation de logiciel n'est requise. 

Mardi 4 mai 2021
18h30 - 20h00 (GMT +2)
Date limite d'inscription : 4 mai
L'événement est organisé en ligne
Il reste 21 places
Intervenants
Sophie Tempère
Stéphane Carrade
chef doublement étoilé du Skiff Club, restaurant de l'hôtel Ha(a)ïtza au Pyla

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Mardi 4 mai 2021
18h30 - 20h00 (GMT +2)
Date limite d'inscription : 4 mai
L'événement est organisé en ligne
Il reste 21 places
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