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LE VIN, ça envoie du bois !

LE VIN, ça envoie du bois !

le bois en lien avec le vin

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Vin et bois voilà peut-être l’un des mariages les plus long et les plus fusionnel de l’histoire. Issus du bois de la vigne, les raisins passent ensuite pour les plus nobles d’entre eux parfois plusieurs mois au creux des merrains du chêne qui impriment alors goût et structure au vin pour sa vie entière. Nous aborderons ainsi divers aspects de l’entretien des pieds de vigne, de celui de la ressource des bois à usage œnologique, mais aussi du rôle des bois dans le maintien de la biodiversité dans le vignoble. Nous traiterons bien entendu des aspects de l’élevage du vin et des attentes des consommateurs. Bref, nous balayerons l’ensemble du spectre des domaines dans lesquels intervient le bois en lien avec le vin

Vendredi 8 mars 2019 08h00 - 16h00
Rocher de Palmer
1 cours Aristide Briand
33150 Cenon
  • 75 € Œnologue Bordeaux Adhérent
    Adhérent UOEF
    Adhérent DUAD
    Adhérent Inno'vin
    Ami des œnologues
     

  • 115 € Autre participant
     

  • 45 € Étudiant hors DNO2 Bordeaux
    Demandeurs d'emploi
     

  • Gratuit DNO2 Bordeaux
     

  • Date limite d'inscription : 2 mars

Localisation

Rocher de Palmer

1 cours Aristide Briand
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