Calendrier des événements
Soyons précis ! De la vigne au chai
La précision au coeur de la filière viti-vinicole
Les inscriptions sont ouvertes pour notre 20ème matinée des oenologues : notez la date et venez avec vos collaborateurs pour découvrir les derniers résultats de recherche en matière de précision !
« On ne gère bien que ce que l'on mesure » (lord Kelvin 1824-1907)
Qu'est-ce qu'être précis ? C'est, essentiellement, mesurer : beaucoup, souvent, pour obtenir des informations plus objectives, permettant à leur tour de prendre des décisions techniques plus pertinentes.
Ainsi, les vins élaborés dans cet état d'esprit, au moyen de pratiques adéquates, deviennent plus précis – y compris gustativement : par une connaissance plus précise et plus détaillée du vignoble (sol, climat), et de la plante vigne (physiologie, pathologie) ; par une connaissance et un pilotage plus précis des processus oenologiques (microbiologie, vinification, élevage, mise en bouteille, dégustation).
Cette 20eme Matinée des Oenologues de Bordeaux, présidée par Axel Marchal, Professeur des universités en oenologie à l'ISVV-Université de Bordeaux et Consultant en œnologie sera l'occasion de faire un point "précis" sur les outils mis au service de la filière viti-vinicole.
Votre inscription vous donne accès aux conférences, aux pauses café et déjeuner et au conférencier avec les résumés des interventions.
Crédit photo : Weenat et Onafis
Cet événement ne peut avoir lieu qu'avec le soutien de fidèles partenaires, merci à :
Laboratoire Excell Sas, Crédit Agricole, Tonnellerie Boutes, Lallemand, Lamothe Abiet, Enosens, Erbsloeh, Tonnellerie Nadalié, Laglasse, Pichonneau, Geocarta, Sysmex, Tonnellerie Radoux – Pronektar, Vivelys, Innovin, Michael Paetzold, Bayer, Laffort, Cork Supply, Tonnellerie Sylvain, Pépinières Mercier, Onafis, Œnologues De France - Bordeaux Sud-Ouest, Vigne Et Vin Publications Internationales, Greenshield, Parsec SRL, Hennessy
Programme 👇
PARTIE 1 – Matinée Viticulture
8h00 : Accueil des participants
8h30 : Allocution de la présidente des œnologues de Bordeaux : Diala Younes-Lavenu
8h40 : Allocution du président de la matinée : Axel Marchal, professeur en œnologie, ISVV
8h50 : Présentations d’expérimentations de viticulture de précision au vignoble (Château Calon-Ségur, Château Couhins)
9h25 : Un point de situation sur quelques avancées dans le domaine de la viticulture de précision en vue de la diminution des traitements phytosanitaires Marc Raynal – IFV INRAE UMT 7
9h40 : Importance des mécanismes épigénétiques dans la réponse et l’adaptation de la vigne aux stress environnementaux Philippe Gallusci – INRAE Bordeaux
9h55 : Court-noué : premiers résultats et perspectives du projet VACCIVINE Olivier Lemaire - INRAE Colmar
10h10 : Développement spatio-temporel des symptômes de flavescence dorée Nicolas Lebe – IFV Sud-Ouest
PAUSE
11h00 : Table ronde sur les outils actuels aidant à la viticulture de précision avec Gdon Bordeaux, Géocarta, Sentinelles Alcom / Phytoclimat, Vitibot, Chouette
PAUSE
PARTIE 2 – Après-midi Œnologie
14h00 : Table ronde sur les outils aidant à l’œnologie de précision avec l’OIV, Hennessy, Vivelys et Chêne&cie
14h45 : La sélection de microorganismes par l'évolution dirigée : un nouvel outil pour répondre aux contraintes œnologiques actuelles – Philippe Marullo – Biolaffort - UMR œnologie à l’ISVV Bordeaux et David Ferreira – Lallemand
15h15 : La digitale PCR : une méthode révolutionnaire ! – Vincent Renouf - Excell
15h30 : Apport de la RMN pour la caractérisation des vins fins - Tristan Richard – Université de Bordeaux ISVV
16h00 : Usage de la rafle en vinification Frédéric Massie – Derenoncourt consultants
16h15 : Du dégustateur à la fiche de dégustation, les différents aspects de la précision en sensoriel – Sophie Tempère - UMR œnologie à l’ISVV Bordeaux
16h45 : Conclusion
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Vendredi 24 mars 2023
08h00
- 17h00
(GMT +2)
Date d'échéance des inscriptions : 23 mars
Rocher de Palmer
1 Rue Aristide Briand
33150
Cenon
-
75 € Œnologue Bordeaux Adhérent
Adhérent UOEF
Adhérent DUAD
Ami des oenologues
-
115 € Autre participant
-
45 € Étudiant hors DNO2 Bordeaux
Demandeur d'emploi
-
Gratuit DNO1 ou DNO2 Bordeaux
Inscriptions closes
Programme
Rocher de Palmer
1 Rue Aristide Briand33150 Cenon
Complément d'information (parking, Métro...)
Possibilité de covoiturage : https://www.togetzer.com/covoiturage-evenement/3jywnn
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