OENOFIL D'ACTU - FÉVRIER 2021  
 
 
Édito
 
Chères Consœurs, Chers Confrères,

« N’auriez vous pas un remède pour la Covid, Monsieur Fallet ? »

Je vous implore une solution comme vous l’avez suggéré dans votre ouvrage : « Les bienfaiteurs de l’humanité ». Vous aviez écrit: « Pour le miserere et le choléra, mélanger ensemble deux cuillerées de lait de chèvre, deux cuillerées de sucre, deux cuillerées d’eau-de-vie, deux cuillerées d’huile d’olive: bien battre, et boire. La moitié suffit pour un enfant ». Ce fut en 1869!

Et si tout le secret était dans l’eau-de-vie ? Ne serait-elle pas l’eau qui donne la vie ?

Et si je vous dis, un petit verre de whisky, sec sans glaçons ? Suffira -t'il pour nous faire oublier cette pandémie ?

Chères consœurs, chers confrères, cet OEnofil fera l’affaire, car vous allez être transportés dans l’univers des spiritueux (Whiskies de Bordeaux, Fine de Bordeaux et autres...) et de la distillation. Avec la fraicheur de ce mois de Février, il n’y a pas mieux que de se chauffer autour d’un alambic avec une chanson qui porte bien son air « La chanson des brouilleurs de cru » :

Je ne sais pas par quel sortilège,
Cela se fit brouilleur du cru,

Mais votre pauvre privilège
Dans quelques jours aura vécu...
Sous l’alambic allez éteindre
Votre joli feu de sarments,
Mais vous auriez tort de vous plaindre,
Les gabelous seront charmants.
Bonne lecture.

Diala Younes Lavenu

Présidente de l’Association des oenologues de Bordeaux
 
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