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23 février 2021
Premier atelier - débat des oenologues de Bordeaux : le replay !
Cet atelier-débat de l'Association (4 février 2021) a été animé par Fabrice Chaudier, conseiller et formateur depuis 2001, spécialiste des marchés viticoles.
Enviés, concurrencés, copiés, les vins de Bordeaux semblent en difficulté sur leurs marchés en France comme dans le monde. Loin des a priori, dans quelle réalité s’inscrivent-ils aujourd’hui ?
Se confronter aux données factuelles, aux statistiques et études permet d’engager le débat autour de leur avenir. Économie, typicité, attentes des consommateurs, comportements des acteurs ou des acheteurs évoquent les capacités de la filière à se réinventer pour réenchanter une histoire millénaire.