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19 février 2021
La Fine de Bordeaux, spiritueux unique du vignoble bordelais
La « Fine de Bordeaux », eau-de-vie de qualité, est obtenue par la distillation de vins blancs.
Seul spiritueux issu du vignoble bordelais, il fait l’objet d’une indication géographique protégée, depuis 2013.
Communément nommée « Brandy » en anglais, elle vieillit dans des contenants en bois de chêne d’un volume maximum de 600 litres, pour une durée minimale d'une année. L'élevage sous bois est à l’origine de l’évolution ambrée de la couleur.
Dans les années 1970, la production connaît son apogée. Elle sera en déclin pendant les années 1980 jusqu’à sa quasi disparition dans les années 2000. Elle est désormais relancée.
Les Distilleries vinicoles du Blayais - DVB, à Marcillac, sont le seul fabricant de Fine de Bordeaux.