CAROLINE FREY

Promotion 2003 Michael Paetzold

Head winemaker des vignobles familiaux Château La Lagune/ Paul Jaboulet Ainé / Château Corton C

Son parcours avant et après le DNO jusqu'à son poste actuel

Avant le DNO, Caroline a étudié à la Faculté de Sciences et Vie de la Terre. Depuis sa sortie du DNO elle occupe son poste actuel.

Son quotidien dans cette fonction

Le quotidien de Caroline est très diversifié, et d'après elle, c’est une grande chance. L’essentiel de son temps est passé à la vigne et en cave. Une bonne partie est consacrée à la recherche/expérimentation notamment dans le cadre de la biodynamie avec la mise en place de nombreux essais. Le reste du temps est dédié à la mise en place de la stratégie commerciale. 

Ses points forts (elle adore...)

• La nature : C’est ce qui l’a amenée à travailler dans le vin.
• Pouvoir travailler avec les plantes. 

Elle a le goût des challenges, la biodynamie sur l’ensemble de ses vignobles en est un de taille. 

Ses points faibles (Elle déteste...)

Devoir se presser quand elle est dans ses vignes.

Les compétences de l'œnologue mises en avant

Caroline se sert beaucoup de ses connaissances acquises durant le DNO pour mettre en place ses essais à la vigne et en cave. Elle voit son bagage d’œnologue comme le solfège pour un pianiste. Avoir appris le fonctionnement intime du vin lui permet d’avoir une grande liberté aujourd’hui pour laisser ses vins se réveler par eux même. 

Comment devient-on Head winemaker?

Dans le prolongement du DNO, Caroline a eu la chance de faire deux millésimes avec Denis Dubourdieu puis elle a pris son poste dans les propriétés familiales. Denis Dubourdieu a beaucoup compté dans son parcours, et compte toujours.

Votre meilleur souvenir professionnel (dégustation, événement, accord mets et vins...) …..?

Ses premières vendanges à La Lagune, chez Jaboulet et particuliètement sur la colline de l’Hermitage,  au château Corton C en Bourgogne et dans son petit vignoble suisse sont pour Caroline des souvenirs fabuleux. 

Comment s'organiser avant et après le confinement  ……..?

Elle a beaucoup apprécié le premier confinement car elle n'a jamais été aussi à jour dans ses vignes et essaye de s’organiser aujourd’hui pour garder ce rythme. 

Un grand MERCI à Caroline qui a bien voulu partager avec nous un moment de sa vie professionnelle.