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En replay Oenossesion du 13 avril 2022 organisée par la COMET
S'il vous plait, racontez-nous une vinification !
Les intervenants ont présenté la mise en œuvre d’un protocole de vinifications dans le cadre de leur activité professionnelle. Ils ont proposé leur retour d’expérience et la possibilité d’échanger avec eux sur leurs choix techniques.
Nous avons eu le plaisir d'échanger avec :
- Joseph Abi Ghanem, promotion 2011 : Actuellement consultant pour le château Oumsyate et vinificateur au château Bybeline, il nous à présenté la mise en œuvre de vinifications en rouge au Liban.
- Loïc Botcazou, promotion 2021 : Il est responsable technique au château la Roubine, cru classé de Côtes de Provencc, il nous a partagé sa passion pour les vins rosés de Provence.
- Marlène Lebreton, promotion 2015 : Elle a rejoint l’exploitation familiale, le Domaine Montgilet en Anjou et elle nous a présenté la vinification du chenin blanc des Côteaux de L'Aubance.
- Chloé Papin, promotion 2017 : En poste depuis 3 ans au sein de la structure coopérative de Plaimont dans le Gers elle élabore des vins blancs secs thiolés à base de Colombard avec une grande passion.
Si vous souhaitez échanger avec eux, leurs coordonnées sont mentionnées lors de leurs présentations.
Merci pour leurs interventions très pédagogiques et les échanges sur leurs process.
Les Oenosessions sont des évènements en visio créés par la COMET à destination des étudiants de DNO1 et DNO2 et des adhérents en "live".
Elles sont accessibles à tous en "replay". (les sessions précédentes : c'est ici )
L'objectif est de renforcer les liens et les échanges et de partager les expériences entre les jeunes en formation et les oenologues en poste.
Gautier Dufau, Jimmy Herbert, Alexandre Fautrier et Bérengère Huneau sont à l'initiative de ces sessions.
Et si vous souhaiter être les prochain(e)s intervenants pour échanger sur une thématique qui vous tient à coeur...vous pouvez les contacter à l'adresse suivante : comet@oenologuesdebordeaux.com