Nouveau dans le DNO à l'ISVV : devez partenaire et accompagnez les étudiants dans leur formation

PROJETS PÉDAGOGIQUES TUTEURÉS -

DNO 1ère année -

Année 2022-2023

PRESENTATION

Afin d’améliorer le contact des étudiants œnologues de première année avec les professionnels de terrain et de leur permettre de prendre en charge dès le début de leur formation, les problématiques viticoles, œnologiques, économiques et environnementales qu’ils devront affronter dans leur carrière, nous proposons de mettre en place cette année des projets tuteurés.

La réforme nationale du DNO, entrant en vigueur lors de la rentrée universitaire 2021, insiste notamment sur l’aspect professionnalisant de la formation ainsi que sur la nécessité de rapprochement entre le monde vitivinicole et la sphère académique.

Les étudiants doivent accumuler les expériences professionnelles ce qui leur permettra notamment d’affiner leur projet professionnel et d’enrichir leur CV et leur réseau.

Le projet tutoré transversal a pour objectif de mobiliser les connaissances acquises et mettre en pratique des savoirs acquis pendant les cours dans les UE1 (Vigne et son milieu), UE2 (Bases de viticulture), UE5 (Technologies des vinifications), UE6 (Pratiques œnologiques) et UE8 (Techniques d’analyse) dans le cadre d’une problématique technique concrète en viticulture-œnologie proposée par un professionnel.

Ce projet correspond à 60 heures de travail personnel avec mise en oeuvre des méthodes de conduite de projet.

CALENDRIER

4 septembre au 18 octobre 2022 :  Proposition des sujets par les entreprises  

12 au 25 octobre 2022 : Etablissement des conventions avec les entreprises

18 Octobre 2022 : présentation et distribution des projets tuteurés

18 octobre 2022 au 16 Mai 2023 : temps de travail en groupe (mardi après-midi) +  rencontres avec les tuteurs et/ou le commanditaire

16 Mai 2023 : Restitution du document écrit

Semaine du 23 Mai 2023  : présentation orale des projets

Volume horaire : 60 heures, réparties sur une demi-journée banalisée par semaine  (mardi après midi).

QUI PEUT PROPOSER UN SUJET ?

Une propriété ou une coopérative

• Un organisme (ODG, association...)
• Un œnologue conseil

Proposition à  envoyer avant le 15 septembre à

laurence.geny-denis@u-bordeaux.fr

ORGANISATION

Pendant la demi-journée banalisée, le groupe d’étudiant est soit entreprise soit dans un autre lieu lui permettant de travailler en groupe (bibliothèque universitaire, salle ISVV, en RDV etc.)

La présence en entreprise est flexible et dépendra des besoins et des rendez-vous fixés entre les étudiants et le tuteur professionnel...

Composition des groupes : les étudiants seront en groupe de 5 à 7, constitution des équipes libre.

Chaque groupe est encadré pendant toute la durée du projet par un tuteur d’entreprise (commanditaire) + deux tuteurs académiques (Enseignants chercheurs de l’ISVV).

QUEL EST LE RÔLE DU TUTEUR ?

Tuteur professionnel :

Proposer le sujet

Définir le calendrier et l’échéancier du travail selon la disponibilité du tuteur

Assurer 3 rencontres au cours de la période du projet pour guider les étudiants dans leur démarche

Encadrer les étudiants en leur permettant d’avoir accès aux données

Participer à l’évaluation finale

Tuteurs académiques : choisis dans l’équipe pédagogique de l’ISVV pour leurs compétences sur le sujet

Assurer l’accompagnement méthodologique

Assurer la qualité des ressources bibliographiques

Assurer au minima 3 rencontres au cours de la période du projet pour guider les étudiants dans leur démarche

Valider la qualité du raisonnement mis en place, de manière à assurer la rédaction d’un rapport incluant un état des lieux des connaissances en rapport avec le sujet

               une évaluation du contexte et de la problématique          

               un projet d’amélioration ou de résolution de la problématique

Participer à l’évaluation finale

COMMENT SONT EVALUES LES TRAVAUX ?

Le travail sera évalué grâce à :

• un mémoire rédigé (selon un cahier des charges défini) qui représentera 50% de la note finale
• une présentation orale devant un jury mêlant les tuteurs académiques et professionnels qui représentera 50% de la note finale
• La note finale sera rajoutée aux notes de contrôle continue des UE1,2,5,6 et 8

QUELS TYPES DE SUJETS PEUVENT ETRE PRESENTES ?

Les thématiques sont liées à la présence dans la nouvelle maquette du DNO d’heures dédiées à du projet tuteuré dans les Unités d’Enseignement (UE):

• UE1 : La vigne et son milieu (approches agronomiques et physiologiques)
• UE2 : Bases de la viticulture
• UE5 : Technologie des vinifications
• UE6 : Pratiques et traitements œnologiques
• UE8 : Techniques d’analyses

L’idée est de travailler sur un sujet pour parvenir à proposer des préconisations. C’est une étude, qui ne doit pas être confondue avec un stage (les étudiants n’effectueront pas de tâches nécessaires au fonctionnement de l’entreprise, ne pourront pas remplacer des collaborateurs ...)

Quelques idées :

• Intérêt de la mise en place d’une nouvelle cuvée (rouge, rosée…) 
• Mise en place d’une certification ou d’un cahier des charges.
• Acquisition et mise en place de nouveau matériel (viticole, œnologique, analytique...).
• Mise en place de pratiques œnologiques nouvelles
• Modifications de pratiques viticoles (vigne semi-large, nouveau mode conduite, reflexion sur les intrants phytosanitaires…)
• Suivi comparatif de l’effet de produits/pratiques œnologiques
• Installation de cépages résistants
• Mise en place d’infrastructures œnologiques
• Réflexions à mener dans le cadre du changement climatique
• ……….

Le sujet devra donner lieu à l’élaboration d’une problématique qui orientera le contenu et les objectifs de l’étude.