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Un gars, une fille, oenologue : directrice d'un grand cru classé de Sauternes
Sandrine GARBAY
Promotion : 1989 - JEAN LAFFORT
DIRECTRICE GENERALE DELEGUEE
Château Guiraud
Sauternes
- Son parcours avant et après le DNO jusqu'à son poste actuel :
Après des études universitaires (DEUG B) Sandrine intègre l’Institut d’œnologie de Bordeaux.
Son stage de 1ere année au Château LATOUR en 1987, a forgé à vie son amour pour les vins de Pauillac.
C’est au Château La Mazerolle à Ladaux en 1988 qu’elle effectue son stage de 2ème année, avec Jean Louis Mandrau, technicien hors pair avec qui elle a beaucoup appris.
DNO en poche en 1989, elle intègre durant deux mois de vendanges le laboratoire de chambre d’agriculture à Soussac, sous la direction de Jean-Marie JACOB, un autre de ses mentors.
Elle reprend le chemin de l’université pour y préparer le Doctorat de 3ème cycle sous la direction d’Aline Lonvaud, qui va lui inculquer la rigueur scientifique et la bienveillance dans le management.
De 1994 à 1998 elle occupe le poste de Responsable du Suivi Qualité au sein de l’équipe du Château d’Yquem puis celui de Maitre de chai, jusqu’en 2022.
C’est au printemps 2022 qu’elle relève un nouveau chalenge en prenant le poste de Directrice Générale Déléguée du Château Guiraud à Sauternes.
- Son quotidien dans cette fonction :
Directrice générale c’est au quotidien prendre en charge la gestion technique, commerciale et administrative de la propriété, la représentation, s’impliquer dans les instances locales (ODG/GEA/Conseil des Crus Classés).
- Ses points forts (Elle adore....) :
Ses points forts sont principalement la maîtrise technique des vinifications et de l’élevage des vins blancs, la communication et le partage de savoir-faire, et la collaboration avec les équipes.
- Ses points faibles (Elle déteste...) :
En revanche elle n’aime pas les conflits et les réseaux sociaux, trop chronophages.
- Les compétences de l'œnologue mises en avant pour ce poste :
Ce sont avant tout les connaissances scientifiques « Vignes et Chais » pour une parfaite maitrise de la qualité des raisins et des vins, aptitude à la dégustation et à l’évaluation des vins ainsi que la capacité à communiquer autour du vin qui sont mises en avant pour ce poste de direction générale.
- Comment devient-on « directrice générale »?
Une longue expérience professionnelle lui a permis de combler les lacunes de sa formation initiale notamment en management et en gestion de propriété viticole. Ses années au Château d’Yquem lui ont également permis d’acquérir un savoir-faire reconnu dans l’élaboration des vins blancs.
- Meilleur souvenir professionnel (dégustation, événement, accord mets et vins, rencontre ...) :
Les dégustations, souvent au cours de repas fabuleux, de vieux millésimes d’Yquem ont été des moments d’émotion intense. Yquem 1921 restera sans doute son meilleur souvenir professionnel.
- Quels conseils à donner aux œnologues qui souhaitent s’orienter vers un poste similaire?
Compléter le DNO par une formation plus générale en gestion de propriétés viticoles lui paraît être indispensable pour occuper un poste de direction générale.
- Question ouverte : elle nous parle d’un sujet qui lui tient à cœur :
Elle est extrêmement déçue de voir combien notre société actuelle a perdu confiance en la science, combien les discours obscurantistes, ou tout simplement pseudo-scientifiques inondent les médias, inculquant à la nouvelle génération des idées fausses, voire dangereuses. Elle ne rate donc jamais une occasion de prôner le sens critique, la valeur de la preuve scientifique et d’inciter ses enfants et les jeunes qu’elle croise à s’appuyer sur un socle de connaissances scientifiques avérées.
Un grand MERCI à Sandrine qui a bien voulu partager avec nous un moment de sa vie professionnelle.
Pour plus d’informations sur le métier de Sandrine vous pouvez la contacter
au : Château GUIRAUD
tel : 05 56 76 61 01
mail : sgarbay@chateauguiraud.com
et coordonnées dans l’annuaire des œnologues de Bordeaux
pour retrouver l’actualité de son entreprise sur les sites suivants :
LinkedIn : Château Guiraud