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29 octobre 2023
Oenologie : eugénol du Baco blanc, variété hybride de l’Armagnac, un atout contre Botrytis cinerea
La richesse en eugénol du Baco blanc, variété hybride de l’Armagnac, un atout contre Botrytis cinerea
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Publié : 5 octobre 2023
Le Baco blanc est la variété spécifique des eaux-de-vie d’Armagnac. Vigne hybride tolérante, en particulier à Botrytis cinerea, ses baies présentent une composition chimique atypique. L’eugénol, molécule antifongique, y est en effet spécifiquement concentré. Cette recherche montre l’efficacité des concentrations en eugénol face à B. cinerea, en lien avec la maturité du Baco blanc. Cette étude explore aussi la diversité, intra-variétale, de tolérance à B. cinerea, potentielle source d’adaptation aux enjeux environnementaux et climatiques.
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