Œnologie - viticulture - œnotourisme - économie ... : 2 nouvelles publis en oenologie spéciales vinification

Publié par l'International Viticulture and Enology Society, IVES Technical Reviews est un journal dédié au transfert des résultats de la recherche vers les professionnels de la filière, i.e. conseils, œnologues, experts, enseignants, étudiants, exploitants vitivinicoles, équipementiers, industriels des biotechnologies, de la chimie, etc.

Les articles prennent leurs sources dans OENO One (également propriété de IVES) ainsi que dans d’autres journaux scientifiques ou techniques. Ils sont publiés en allemand, anglais, espagnol, français, italien et portugais. Les sujets abordés vont de la viticulture à l’œnologie en passant par l’économie, la sociologie et la santé.

Vous retrouverez les articles ci-dessous :  

Incidence de la vinification en grappes entières sur l’abondance de l’astilbine, un composé édulcorant par MarieLe Scanff et Axel Marchal

Publié : 7 juin 2024

Application de lies de vin blanc pour favoriser la croissance des bactéries lactiques et la fermentation malolactique des vins rouges par Aitor Balmaseda, Cécile Miot-Sertier, Georgia Lytra, Benjamin Poulain, Cristina Reguant, Patrick Lucas, Claudia Nioi

Publié : 30 mai 2024