Profil bio N°22 : dossier spécial viticulture, une mine d'informations pour diversifier sa gamme

Un dossier technique œnologique complet sur le thème « diversifier sa gamme » dans un contexte de mutations économiques & climatiques.

9 articles constituent ce dossier, en abordant en premier lieu le marché des vins Bio et le portrait du consommateur de demain.

DOSSIER SPECIAL VITICULTURE
- oenologie : diversifier sa gamme
- marché des vins bio : comment se porte-t-il ?
- les vins sans intrant : comment faire ?
- jus de raisin bio : un vecteur de diversification
- élaboration de ˝ Blanc de Noir ˝
- le vin orange, une cuvée d'adaptation ?
- l'élaboration du pétillant naturel, une tradition réinventée
- vins no/low, une cuvée d'adaptation
- le vinaigre de vin de la cuvée à la cuisine

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Cette revue est le fruit du partenariat entre la Chambre Régionale d’agriculture de Nouvelle-Aquitaine et la Fédération Régionale d'Agriculture Bio de Nouvelle-Aquitaine (BioNA), soutenu par la Région, l’Etat, l’Europe et l'Agence de l'eau Adour-Garonne. 

Félicitations à Cécile Houdayer, VBNA et Olivier Gigaud, CA33, adhérents et membres de la Commission technique des Oenologues de Bordeaux qui ont contribué à l'élaboration de ce précieux document.