ISVV : Millésime 2024 - Indice de maturité par parcelles

Bordeaux Raisins est un site de l'ISVV - Université de Bordeaux animé par l'équipe du Professeur Laurence Geny.

Vous y retrouverez données et outils pour caractériser la maturité du millésime sur les parcelles de référence du vignoble bordelais.

"Chaque année, les 14 parcelles de références font l’objet d’un suivi approfondi pendant plusieurs semaines : des observations de la phénologie et du comportement de la plante sont réalisées à partir de la floraison puis des contrôles de maturité, à partir de la véraison, avec des mesures de degré potentiel, d’acidité totale, de pH, d’acide malique, de potentiel anthocyanes et de polyphénols totaux, d'IBMP et de perméabilité pelliculaire (IPP).

Les données présentées ici sont le résultat des différentes mesures réalisées au cours de cette saison et n’ont pour objectif que d’éclairer et d’étayer une réflexion simple sur l’état d’avancement de la maturité du vignoble bordelais, région par région et parcelle par parcelle en comparaison des données des années antérieures."

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