Le Comité National des Appellations d’Origine relatives aux vins, aux boissons alcoolisées et aux boissons spiritueuses, réuni en séance le 6 février 2025, a pris plusieurs décisions structurantes pour l’avenir des appellations françaises. Ces décisions illustrent l’engagement du Comité National en faveur de la préservation et du développement des appellations françaises, garantissant leur excellence et leur adaptation aux enjeux contemporains. Le Comité National réaffirme ainsi son engagement en faveur de l’excellence et de l’adaptabilité des appellations françaises aux défis contemporains, notamment en matière d’environnement, de valorisation des terroirs et de compétitivité internationale.