Cette revue annuelle, internationale et gratuite est publiée par la tonnellerie DEMPTOS (mais qui ne parle pas que de tonnellerie !).
Au sommaire de ce numéro :
- Au Pays du cèdre, des vins élevés au chêne nivernais (Un petit voyage au Liban...)
- L’Exquis moisi (Ce n'est pas du vin dont il est question !)
- Un tour du Japon en quatre boissons (sacrées et profanes)
• La Perfection de l’instant (Il n'y a pas que le vin dans la vie, il y a aussi le thé...)
• Fûts sacrés (Une histoire de fûts de saké vides…)
• Koshu, raisin et vin de Yamanashi (Le Koshu, vous connaissez ? un vin blanc fruité, souple)
• Cultiver l’excellence (Une histoire de whisky)
- Oxydation des vins et métaux de transition
- Sels de vins (Où au départ de cette histoire plutôt salée, Pascal Delbeck trouve un sac de jute, ayant appartenu à sa grand-mère... )
- Je suis un forestier (Quant un agent de l'ONF vous fait pénétrer dans la forêt de Tronçai.s)
