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Un Gars, une Fille, oenologues : activités oenotouristiques
Bertrand CHEREL
PROMOTION 1994 - DOURTHE KRESSMANN CVBG
DIRECTEUR GENERAL DE LA CAVE DU MARMANDAIS
ACTIVITES ŒNOTOURISTIQUES
- Son parcours avant et après le DNO jusqu'à son poste actuel :
Après avoir obtenu un DEUG à la faculté des Sciences de Bordeaux, il intègre la Faculté d’Œnologie. Sorti diplômé en 1994 (promotion Dourthe-Kressmann- CVBG), il passe un an au Château Pichon Baron à Pauillac pour parfaire ses connaissances par une expérience de terrain. S’en sont suivis des CDD à l’étranger pour des missions de vinifications, en Hongrie, puis au Chili.
Son 1er poste en CDI c'est au Château Carbonnieux à Léognan comme maître de chai qu'il l'obtient.
Puis il démarre un « tour de France ». Il a d’abord occupé des fonctions de responsable de vinification rouge et rosé au Champagne Laurent-Perrier (51). Ensuite, c’est à La Chablisienne (89) qu’il prend le poste de responsable viniculture.
Son 1er poste de directeur général c’est à la cave des Vignerons de Florensac (34) qu’il l’occupera.
Son poste actuel est en Lot et Garonne, où il est directeur général de la Cave du Marmandais.
- Son quotidien dont l'activité œnotouristique :
Le poste de Directeur Général est riche. Il concerne aussi bien les parties techniques, commerciales, réglementaires, financières, ressources humaines et bien sûr les parties marketing et œnotouristiques. Aussi, son quotidien varie selon les saisons. Il y a bien sûr la période des vendanges où il est présent au quotidien dans le chai. Ensuite, arrive très vite la période des négociations commerciales annuelles avec la grande distribution, qui dure jusqu’au printemps. En fin d’année, il y a les 1ers assemblages à travailler et la préparation de l’Assemblée Générale, moment clef dans la vie d’une coopérative.
Il prépare ensuite la saison œnotouristique. Il travaille en équipe sur de nouvelles activités, et il adapte celles de l’année passée selon leur succès.
Tout au long de l’année, il y a des salons commerciaux en France, à l’étranger, et les mises en bouteilles à superviser. Le lancement de nouveaux produits se réfléchit également toute l’année.
- Ses points forts (il adore) :
Il aime tous les vins et la convivialité qu’ils génèrent.
- Ses points faibles (il deteste) :
S’apercevoir qu’une activité mise en place ne trouve pas son public.
- Les compétences de l'œnologue mises en avant dans cette activité œnotouristique :
La capacité à s’adapter. La vinification nous impose chaque année de nous adapter au contexte, chaque fois différent. Dans une activité œnotouristique, il faut également s’adapter au public : il faut l’écouter, le comprendre, pour anticiper ce qu’il attend.
- Comment développe-t-on des activités œnotouristiques ?
En faisant travailler sa matière grise et celle de ses équipes ! Surtout, il faut avoir envie de donner du plaisir aux gens. De leur faire découvrir le vin, de le démystifier.
Nous avons mis en place des visites en combi VW dans les vignes, un escape wine, des locations de vélos, des ballades vigneronnes, et des apéritifs dînatoires au milieu des vignes et en musique : les Apéros Bop.
- Meilleur souvenir professionnel (dégustation, événement, accord mets et vins ...) :
Nos Apéro Bop, dont le succès se confirme d’années en années.
Prochaines dates :
13 et 27 août à Beaupuy
et 5 septembre à Cocumont.
- Son actualité pour l’été 2020 ?
Congés au Pays Basque pour recharger les batteries !
Un grand MERCI à Bertrand qui a bien voulu partager avec nous un moment de sa vie professionnelle.
Pour plus d’informations vous pouvez contacter Bertrand (coordonnées dans l’annuaire des œnologues de Bordeaux) et retrouver l’actualité sur les sites suivants :
https://cave-du-marmandais.fr/
http://www.valdegaronne.com/spip.php?page=detail&lang=fr&id_article=126&idoffre=DEGAQU047FS0002C&idmodule=DEG
