Environnement, Santé, Société : Les œnologues face à un nouveau défi

Le contexte sanitaire nous ayant obligé d'annuler l'édition 2020 de la Matinée des œnologues au Rocher de Palmer, nous avions programmé trois sessions en visio-conférence. les deux premières ont eu lieu les 6 et 15 avril et sont disponibles en replay. 

Nous vous donnons donc rendez-vous en visio via Livestorm pour la dernière visioconférence (durée d'une session 1 h 30) :

Le jeudi 22 avril à 18 h 30

Les intervenants pour cette session sont : 

Linda Filone : Norme ISO 26000 : guide d'utilisation pour la filière vin.

Arnaud Massot : Résidus de pesticides dans les vins ; quels auxiliaires technologiques à la rescousse?

Jean Pierre Souchard : Incidence des cépages et pratiques œnologiques sur la présence de nutraceutiques et les activités biologiques d'extraits de vin.

Sarah Hait-Said : Emballages dans l'économie circulaire, moteurs d'innovations et de rupture.

Cette session est gratuite et sur inscription uniquement.  

Rappel de la thématique

Depuis 50 ans, nous vivons une évolution spectaculaire du concept du développement durable.

Aujourd’hui les entreprises se sentent plus impliquées en adaptant leurs décisions dépendamment de leurs impacts sur la société, l’environnement et l’économie, d’où la naissance de la responsabilité sociétale.

Le déclencheur est en grande partie le consommateur plus sensible et plus exigeant. La filière Vin est plus que jamais concernée car souvent pointée comme une filière polluante et non responsable. Ceci a fortement impacté l’économie du vin.

L’œnologue est confronté à ces enjeux majeurs car en collaboration avec les acteurs de la filière, il est censé apporter son expertise et ses conseils pour une production vitivinicole plus responsable. Une chose est certaine, un changement drastique dans nos démarches doit être entrepris. Quels sont les alternatifs ou les axes à appliquer ?  

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